猴头菇的作用与功效是什么？猴头菇是一种营养丰富、药用价值较高的食用菌，具有多种作用和功效。以下是猴头菇的主要作用和功效：
- 免疫调节作用：猴头菇含有多种多糖类化合物，可以增强机体免疫力，促进淋巴细胞和巨噬细胞等免疫细胞的活性，提高人体对疾病的抵御能力。
- 抗肿瘤作用：猴头菇中含有的β-葡聚糖可刺激免疫系统产生抗体，具有抑制肿瘤生长的作用，并可减轻放疗和化疗对正常组织细胞的损伤。
- 降血糖作用：猴头菇中的多种活性成分如多糖、三萜类化合物等可以刺激胰岛素分泌，促进葡萄糖的利用与转运，从而起到降血糖的作用。
- 降血脂作用：猴头菇中的多种成分还可以降低人体内的胆固醇和三酰甘油，起到降血脂作用。
- 肝保护作用：猴头菇中的多种成分如三萜类、多糖等具有肝保护作用，可以促进肝细胞再生，减轻肝损伤。
- 抗炎作用：猴头菇中的多种活性成分可以减轻炎症反应，对于一些炎性疾病有一定的辅助治疗作用。
总之，猴头菇具有多种作用和功效，被广泛应用于调节免疫、防治肿瘤、降血糖、降血脂、肝保护、抗炎等方面。但需要注意的是，不同人体质和身体情况需在医生指导下使用。
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