β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，是一种橘黄色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。β-胡萝卜素是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素，也是维护人体健康不可缺少的营养素，下面来了解一下β-胡萝卜素的功效与作用。
β-胡萝卜素的功效与作用
1、延缓衰老。β-胡萝卜素具有可以延缓衰老的功效，这是因为β-胡萝卜素中可以提高红细胞的活性，因为身体中过氧化自由基可以加速人体的衰老速度，而β-胡萝卜素中含有大量的自由基，可以中和体内的自由基，所以β-胡萝卜素具有可以帮助延缓衰老的功效。
2、增强免疫力。β-胡萝卜素具有可以增强免疫力的功效，这是因为β-胡萝卜素中富含丰富的维生素。
3、预防心血管疾病。β-胡萝卜素还具有可以预防心血管疾病的效果，因为β-胡萝卜素可以帮助软化血管，可以清楚血液中的杂质，让血液变得更加的干净。
除了以上功效和作用外，目前β-胡萝卜素已经被制成胶囊的形式，作为保健品的β-胡萝卜素软胶嚢的功效与作用是保护视力、防止眼睛干涩。该药物一般适合用于平时眼睛无神、视力下降、白内障和夜盲症的患者来使用，此药物的主要成分是有一些天胡萝卜素、蜂蜡、明胶、甘油、玉米油等天然的物质组成的，而且此药品还有很好的抗氧化，使皮肤达到美容养颜的功效。
β-胡萝卜素哪些食物有？我们常见的水果蔬菜基本都含有β-胡萝卜素，比如柑桔、哈密瓜、芒果、沙棘果、圣女果、木鳖果、菠菜、生菜、西兰花、芦笋、西红柿、冬瓜、马铃薯、黄豆、青豆、杂豆、小米、黄玉米、绿茶、螺旋藻、枸杞等。
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