花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶起源于欧洲，一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分。
花草茶种类繁多、特征各异，因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。
花草茶的功效主要取自于不同搭配的花草茶本身，所以不同的花草茶具有不同的功效，花草茶大致有以下几种常见的功效与作用：清热解毒、调理脾胃、活血调经、美容养颜和减肥瘦身等。
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